Porter des gants de protection alimentaires est nécessaire pour assurer l’hygiène maximale exigée dans les métiers de la production, de la transformation et de la distribution de l’industrie alimentaire. Choisir un gant alimentaire adapté, c’est assurer à la fois la sécurité des mains et celle des denrées manipulées.
Les paires de gants de travail pour les personnes travaillant dans l’industrie alimentaire sont des barrières de protection indispensables contre les risques liés à la manipulation d’aliments.
Le premier est le risque de contamination. En effet, certaines denrées alimentaires peuvent contenir des bactéries responsables de maladies type listériose ou salmonellose. Porter des gants de protection jetables ou lavables permet d’assurer la sécurité de celui qui manipule. A contrario, une personne, dont l’hygiène n’est pas irréprochable, peut contaminer la nourriture à son tour en la manipulant. Les risques pour le consommateur sont alors très dangereux ; des maladies comme l’hépatite A ou une infection à staphylocoque peuvent se déclarer.
Les risques parallèles sont liés à l’environnement de travail et aux outils utilisés. Les gants de protection pour le contact alimentaire sont aussi de précieux remparts face aux risques de coupure, de brûlure et du froid.
Des gants alimentaires performants et résistants doivent répondre à certaines caractéristiques pour un travail en toute sécurité.
Un pictogramme représentant un verre et une fourchette indique que les gants sont certifiés pour le contact alimentaire. Ce pictogramme apparaît généralement par un marquage sur le gant ou son étiquette. Les gants de protection alimentaire doivent être conformes au règlement européen no 1935/2004 qui régit ce type d’EPI.
Afin d’assurer une bonne dextérité dans la manipulation des aliments, tout en conservant une excellente résistance, les gants doivent être suffisamment fins et confortables, telle une seconde peau. En fonction du poste de travail occupé, les gants de protection sont renforcés contre les coupures (épluchage d’aliments, nettoyage d’outils tranchants), la chaleur de contact (manipulation de plats dans des fours) ou le froid (travail avec des produits congelés).
Enfin, les gants alimentaires peuvent être à usage unique ou réutilisables. Dans ce dernier cas, ils doivent alors être facilement lavables pour une hygiène irréprochable.
La gamme de gants de protection Lebon propose des EPI en partie adaptés aux risques alimentaires. Tous conformes à la norme européenne CE/1935/2004, ils présentent différentes caractéristiques. Les gants Nitrifood, en polyamide texturé enduction nitrile sont parfaits pour le contact alimentaire, et offrent également une bonne protection des mains contre les perforations. Le gant de protection COLDSKIN contre le froid est ambidextre, et est fabriqué à partir d’un fil 100 % thermorégulateur. Le GTA/D/M/COT/SD, pour la protection contre la chaleur jusqu’à 250°, est dôté d’une manchette en toile lourde 100 % coton avec aimant intégré. De plus, des picots en silicone sur la paume et le dos des mains assurent une meilleure préhension.
Les gants alimentaires tricotés sont lavables jusqu’à 83°. Les poignets élastiques garantissent un bon maintien et une excellente isolation.
La couleur bleue des gants, commune à la majorité des modèles, permet de visualiser facilement les déchirures ou dépôts de matière dans les aliments, lesquels sont rarement de cette couleur.
Les gants alimentaires peuvent être complétés par des équipements de protection individuelle Lebon pour une sécurité optimale.